Laatst sprak ik met een goede vriendin over koken. Ze vertelde mij hoe lastig ze het vindt om creatief te koken. Ik verbaasde mij hierover omdat ik creatief koken als een basis vaardigheid zie. Maar na even rondvragen, bleek dit voor veel mensen niet zo te zijn. Dit opende mijn ogen, omdat ik denk dat creatief koken iedereen kan helpen. Zodra je deze vaardigheid onder de knie hebt bespaart dit je veel geld, tijd en moeite voor de rest van je leven.

Wat is creatief koken?
Creatief koken houdt in dat je ten allen tijden iets lekkers op tafel kan zetten, ongeacht wat je in huis hebt. Om dit te leren moet je er even wat moeite in stoppen. Maar gedurende het leerproces kan je de dingen die je leert toepassen en gebruiken in je voordeel waardoor het leerproces alleen maar makkelijker wordt.

Hoe leer ik creatief koken?
Er zijn een aantal routes om het te leren en verschillende stijlen om het te leren. Ik ben groot fan van experimenteren en bestuderen. Experimenteren houdt eigenlijk in dat je zoveel mogelijk probeert en kijkt wat werkt en dat in de toekomst toepassen. Het nadeel van deze methode is dat je tijdens het leerproces geld weggooit als je niet weet wat je doet. Daarom combineer ik deze methode graag met de tweede methode: bestuderen. Bestuderen kost wat meer tijd dan experimenteren, maar is wel gemakkelijker en minder belastend voor je bankrekening. Bestuderen houdt in dat je recepten leest, video’s kijkt van professionals en tutorials volgt. Maar volg de recepten niet exact. Kijk welke smaakcombinaties vaak voorkomen en bedenk voor jezelf: “Welke ingrediënten zou ik kunnen gebruiken in plaats van de ingrediënten die hier staan?” Ga bekijk daarna de manieren van garing en bereiding: welke methodes werken bij welke ingrediënten?
Als je op basis van het bestuderen gaat experimenteren, krijg je in mijn opinie de beste resultaten.

Handige tips
Het kan nogal intimiderend zijn om te bedenken waar je moet beginnen, daarom heb ik hier wat tips die je kunnen helpen een begin te maken.
Tip 1: Maak een lijstje met groentes, fruit of vlees soorten die jij heel lekker vindt. Koppel de producten waarvan je weet dat ze goed samen gaan en schrijf dan onder de producten, door wat je het zou kunnen vervangen. Mocht je dit lastig vinden, kan je online zoeken naar smaakcombinaties of Snaccable een DM sturen op instagram om hulp te vragen.
Tip 2: Zorg dat je een goed aangevulde voorraadkast hebt. Ik ga meestal een keer per maand een grote voorraad boodschap doen. Zo heb ik altijd kruiden en houdbare ingrediënten in huis om smaakcombinaties makkelijker te creëren.
Tip 3: Leer een aantal zeer simplistische recepten die je als basis kan gebruiken om smaakcombinaties aan toe te voegen en zo te leren kennen. Pasta aglio e olio (Pasta met olijfolie en knoflook) is hier een goed voorbeeld van. Hier kan je gemakkelijk een soort proteïne zoals vlees of vis aan toevoegen en een soort groente zoals peultjes of paprika om te kijken of het past. Binnenkort komt het recept voor aglio e olio op Snaccable.