Inktvis en aardbei, klinkt als een ongebruikelijke combinatie. Dacht mijn familie ook toen ik dit op tafel had gezet. Maar wat is dit een heerlijke combinatie. Met een frisse dressing erbij is dit vooral een lekkere salade om in het zonnetje van te genieten.

BENODIGDHEDEN

• Frituur

INGREDIËNTEN

• Inktvis (vraag aan je visboer of hij deze wil schoonmaken)

• Aardbeien

• Frisse bladsla (dus geen bittere varianten)

• 3 delen Olijfolie

• 2 delen Citroen

• Peper en zout

• Jerk kruiden (Jamaicaanse kruiden melange)

• Bloem

• Panko (grof broodkruim)

• Ei

• Melk

Inktvis

1. Snij de inktvis In ongeveer centimeter brede ringen.

2. Klop een ei met een scheutje melk los in een kommetje, doe dan in een ander kommetje gelijke delen bloem en panko en voeg de jerk kruiden (naar smaak) toe en meng deze goed door.

3. Haal de ringen door het ei mengsel en daarna door het bloem mengsel, zorg dat de ringen goed bedekt zijn.

4. Frituur de ringen daarna voor 2 à 3 minuten op 175 graden Celsius. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

Salade

1. Doe de citroen met een snufje peper en zout in een kom, roer met een garde en giet de olijfolie langzaam erbij terwijl je roert.

2. Snij de aardbei in dunne plakjes, hussel de helft van je aardbeien met de sla door de dressing. Bewaar de andere helft voor garnering.

3. Serveer de salade op een plateau en leg de rest van de aardbei en de inktvisringen boven op de salade.

Variatie mogelijkheden

• Vervang de jerk kruiden door een andere melange, zoals vadouvan of een van je andere favoriete kruidenmengsels.

• Probeer eens een andere frisse fruitsoort dan aardbei, zoals watermeloen.

• Je kunt de dressing pimpen door bij de citroen een smaakmaker zoals mosterd toe te voegen, doe hier dan één deel ervan in.

• Vind je inktvis intimiderend omdat het lastig te bereiden is? Probeer dan eens de inktvis te vervangen door garnaal!

• Allergie voor inktvis en soortgelijke producten? Probeer het eens met kippendij blokjes!